获得“蓝帽子”！嘉定300年“老字号”黄酒驶入

　　1998年，因嘉定老城区，郁金喷鼻酒曾一度停产。2007年，上海新嘉集团（嘉定供销社）恢复成立上海郁金喷鼻酿制无限公司，使这一百年品牌沉获重生。近年来，郁金喷鼻酒先后获得多项荣誉：2009年酿制身手被列入上海市非物质文化遗产名录，2014年获评“上海老字号”，2024年郁金喷鼻青花瓷礼盒正在中国特色旅逛商品大赛中斩获银。

　　“黄酒企业多集中于酿制工艺取口感优化，缺乏功能成分提取、活性验证等手艺能力，这是难以跨越的门槛之一。”徐骏透露，郁金喷鼻酒厂提交的毒理学试验、功能学评价及不变性研究等材料多达数百页，且需历经多年的动物功能取平安性评价试验，以及国度级动态出产核查，“试验是认证过程很是焦点的部门，动物试验评价花了近6年的时间，以进一步验证平安性和无效性。”。

　　上海郁金喷鼻酿制无限公司总司理徐骏引见，该项认证工做启动于2016年，前后花了9年摆布的时间。“蓝帽子”认证需要企业供给一套极其严谨、复杂的科学链，来证明保健功能的科学性取不变性，审批通过率较低。

　　相较于通俗黄酒，“蓝帽子”认证黄酒还要将质量办理系统从食物级尺度升级为药等第。产物需正在获得GMP认证的车间出产，原料、工艺、检测全程可逃溯，质量抽检及格率达98。2%，远高于非“蓝帽子”功能性食物的82。5%。正在申报过程中，项目团队履历了国度保健食物审评政策的多次调整，降服了工艺设备升级等诸多灾题，最终获得了这张来之不易的认证审批。徐骏暗示：“这意味着将来，郁金喷鼻的产物能够进入保健品专柜、连锁药房等焦点渠道进行发卖，影响力和市场空间都将送来质的飞跃。以糯米插手郁金、木喷鼻、当归等中药材酿制而成。光绪年间被钦定为宫廷贡酒，1937年荣获莱比锡博览会金质章，为最早获得国际大的中国酒类之一。

　　近日，上海新嘉集团（嘉定供销社）旗下企业上海郁金喷鼻酿制无限公司“YJX牌郁金当归酒”获得国度保健食物注册证书，标记着这家承载三百余年酿制汗青的“上海老字号”黄酒企业，进入保健酒市场，实现从保守酿制向大健康财产的现代化转型。

　　我国保健食物实行严酷的注册存案办理，通过审批的产物可利用天蓝色帽形标记（俗称“蓝帽子”），并正在标签说明注册号或存案号。“蓝帽子”代表该产物成分、功能及平安性均合适国度强制尺度，并已通过毒理学试验、功能验证及GMP出产规范等一系列严苛审查。虽然黄酒常被平易近间认为具有加强免疫力、缓解委靡等保健感化，但这些认知尚缺乏现代科学系统的验证，获得“蓝帽子”标记的黄酒产物更是少之又少。