【新春走下层】监管前置“敲警钟” 聚焦食安护

　　为建牢食物平安防地，进一步压实烤肉类餐饮办事单元从体义务，防备化解食物平安风险现患。近日，西固区市场监视办理局福亨通场监管所组织召开辖区烤肉店运营户食物平安约谈会，通过提前预警、集中提示、强化指点的体例，鞭策运营者加强法令认识、全力守护群众“舌尖上的平安”。提前摆设，聚焦沉点范畴风险防控。春节前夜，餐饮消费送来高峰，烤肉类门店因食材品种多、加工环节复杂、人流稠密，成为食物平安监管的沉点范畴。监管人员连系节日期间赞扬举报热点和日常查抄环境，提前研判风险点，将烤肉店列为沉点监管对象，制定专项约谈方案。会前，法律人员通过实地走访、德律风沟通等体例，全面摸清辖区烤肉店底数，成立动态办理台账，确保应约尽约、不漏一户，实现沉点运营从体全笼盖。以案释法，强化从体义务认识。监管人员环绕《中华人平易近国食物平安法》《餐饮办事食物平安操做规范》等法令律例，连系近年来外埠发生的典型食物平安变乱案例，沉点了原料采购、食物添加剂利用等环节环节的操做要求。出格针对烤肉行业常见的“利用过时食材”“生熟混放”“冷藏设备温度不达标”“从业人员健康办理不到位”等问题进行分解，警示运营者引认为戒。办事靠前，现场解惑帮企合规运营。此次约谈会凸起“指点+办事”，改变以往“沉查抄、轻帮扶”的模式。会议设置“互动答疑”环节，各运营户就后厨结构优化、冷链食物办理、台账记实规范、收集订餐包拆等问题积极提问，监管人员一一耐心解答，并连系门店现实提出个性化改良。多家运营者暗示：“这种‘事理、教好方式’的约谈，我们听得懂、用得上，实正感遭到了监管的温度。”此次约谈会既是节前提示，也是年度监督工做的开局之举。西固区市场监视办理局将采纳“约谈+回访+信用办理”相连系的体例，成立“约谈—整改—复查”闭环机制，对积极整改、办理规范的单元削减查抄频次，对屡次提示仍不更正的依法依规处置。